唐朝孙思邈的《千金要方.食治》中说到:“安身之本,必资于食”、“用之充饥则谓之食,以其疗疾则谓之药”,进一步辩证地阐述了食药之间的关系,并把食疗放在了首位,这就是食疗的源泉。
我们日常饮食,除供应必须的营养物质外,还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响。从这个意义上讲,它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食,坚持下去,会起到药物所不能达到的效果。